Fischklopse holländisch

Zutaten:

8 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
1 1/2 Tassen Milch
500 g Fischfilets
200 g Butter oder Margarine
2 Eier
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1/2 Bund Petersilie
2 El Mehl

Zubereitung:

Weißbrot in Milch einweichen. Ausdrücken und zerpflücken. In eine Schüssel geben. Gewaschenes Fischfilet zweimal durch den Fleischwolf (feine Scheibe) drehen. Zum Brot geben. Mischen. 100 g Butter oder Margarine zerlassen. Dazugeben. Auch die Eier, die Gewürze und die gehackte Petersilie. Teig mischen. Hände unter kaltem Wasser abspülen und Klopse formen. Etwas flachdrücken. In Mehl wenden. Die restliche Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen. Klopse darin auf beiden Seiten je 8 Minuten bei ganz geringer Hitze braten. Am besten legt man nach dem Wenden Pergamentpapier auf die Klopse, dann zerfallen sie nicht so leicht.

Dazu passt Kartoffelsalat und gemischter Salat.