Steckrüben-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:

500 g Steckrüben
75 g Speck
2 EL Butterschmalz
400 g Hackfleisch
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
Pfeffer, Salz
1 EL Kräuter der Provence
125 ml Weißwein
850 g geschälte Tomaten (Dose)
400 g Pellkartoffeln
150 g geriebener Mittelalter Gauda

Zubereitung:

Steckrüben schälen, grob raspeln. Speck würfeln, im heißen Butterschmalz auslassen. Hack zufügen und krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili putzen, hacken, Mitbraten. Mit Pfeffer, Salz, Kräutern würzen. Rüben kurz mitgaren. Alles mit Wein ablöschen. Tomaten zerdrücken, 10 Minuten mitdünsten. Ofen auf 190 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden. Lagenweise mit der Rüben-Hackmasse und geriebenem Gouda in eine gefettete Auflaufform schichten. Ca. 20 Minuten backen.