Mohn - Zitronen - Torte

Zutaten:

Für die Springform (Ø 28 cm):

etwas Fett
Backpapier

Rührteig:

175 g weiche Margarine oder Butter
75 g Zucker
1 Pk Vanillin-Zucker
1 Pck backfertige Mohnfüllung (250 g)
3 Eier (Größe M)
225 g Weizenmehl
2 TL gestrichen Backpulver
25 g Feine Speisestärke

Zitronencreme:

8 Bl Gelatine weiß
250 g Vanille-Joghurt (3,5% Fett)
150 ml Zitronensaft
100 g Zucker
1 Pck Finesse Geriebene Zitronenschale
500 g kalte Schlagsahne

Belag:

1 Pck Gezuckerter Tortenguss klar
150 ml Wasser
100 ml Zitronensaft
gelbe Speisefarbe

Zubereitung:

Dieses Rezept ist entwickelt für 16 Stücke.

Vorbereiten:
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mohnfüllung unterrühren.
Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Gustin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.

Papier vorsichtig abziehen und Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

Zitronencreme:

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt, Zitronensaft, Zucker und Finesse in einer Rührschüssel verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren.
Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Hälfte der Zitronencreme auf den Boden geben, den zweiten Boden auflegen, die übrige Creme darauf geben und glatt streichen.

Belag:
Tortenguss nach Packungsanleitung mit 150 ml Wasser und 100 ml Zitronensaft zubereiten und mit etwas Speisefarbe gelb einfärben. Den Guss vorsichtig auf die Zitronencreme gießen (es entsteht eine "Marmor-Optik") und die Torte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen.

Infos zum Rezept:

Für eine Mohn-Orangen-Torte ersetzen Sie den Zitronensaft durch Orangensaft und Geriebene Zitronenschale durch Natürliches Orangenschalen-Aroma.