Pfifferlinge in Basilikumsauce

Zutaten:

500 g Pfifferlinge
200 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Butter
200 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
200 g Kräuterfrischkäse
Bund Basilikum
30 g Pinienkerne
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Pilze putzen. Tomaten entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken. Pilze im Fett anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitschwitzen. Milch, Brühe und Käse darin aufkochen, 5 Minuten einkochen. Basilikum (bis auf einige Blätter) streifig schneiden, Pinienkerne anrösten. Basilikumstreifen und Tomaten in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern anrichten. Dazu passen Nudeln.