Zutaten:

250 g Mehl und etwas Mehl für die Form
120 g Magerquark
120 g weiche Butter und Butter für die Form
4 Eier
Salz, je eine gelbe und eine grüne Zucchini
6 Tomaten
150 g Schlagsahne
50 g geriebener Parmesan
Muskatnuss
2 Zweige Thymian


1. Mehl, Quark, Butter, 1 Ei und 1/2 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

2. Tarte-Form fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen.

3. Zucchini und Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. 3 Eier, Sahne, Parmesan, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Muskat in einem hohen Rührbecher fein mixen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

4. Zucchini und Tomaten rosettenförmig auf dem Teig verteilen und die Eiersahne drübergießen. Thymianblätter abzupfen, die Quiche damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

5. Dann die Temperatur auf 175 (Umluft 155) Grad herunterschalten und die Quiche weitere 10-15 Minuten backen. Falls die Oberfläche braun wird mit Alufolie abdecken. Quiche in Stücke schneiden und servieren.

Pro Stück: 380 kcal/1600 kj

27 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 24 g Fett

Kann man auch sehr gut kalt essen und somit auch gut bei einem Ausflug mitnehmen, vielleicht mal als Alternative zum Kuchen.

Des Weiteren kann man Quiche auch gut einfrieren und sogar in der Mikrowelle gut wieder warmmachen.

Wir haben das Rezept abgewandelt und anstatt von Tomaten Paprika genommen:





Als Alternative haben wir dann auch mal den Belag anders gewählt, also Eier etc. weggelassen und auch die Butter gegen Magarine getauscht. Dafür haben wir als Belag 500 g (vielleicht etwas zu viel) Porree mit 2 Zwiebeln etwas gedünstet und dazu noch etwas Kochschinken reingeschnitten - abgeschmeckt mit Salz und etwas Pfeffer. Das ganze dann mit Käse überstreut und dann wie oben beschrieben gebacken.

Ergebnis:



Man kann also ähnlich wie bei Pizza mehr oder weniger alles auf den eigentlichen Teig verteilen.