Koreanische Feuerfleisch



Zutaten für Portionen
500 g Rindfleisch
4 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 Frühlingszwiebel(n)
1 kleine Zwiebel(n), fein gerieben
½ Birne(n), fein gerieben
1 EL Öl (Sesamöl)
1 Prise Pfeffer
etwas Sesam, geröstet



Zubereitung
Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden, entweder vom Schlachter schneiden lassen oder Fleisch kurz anfrieren und mit sehr scharfem Messer oder Brotschneidemaschine 1 bis 2 mm dünn schneiden.
Für die Marinade Birne und Zwiebel fein reiben, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit den anderen Zutaten vermischen. Marinade gut mit den Fleischscheiben vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
In der heißen Pfanne oder über einem speziellen Bulgogigrill braten, bis das Fleisch gar ist. Ein kleines Stück Fleisch probieren und eventuell mit etwas Sojasauce oder einer Prise Zucker nachwürzen. Es sollte durchaus ein wenig süßlich schmecken.
Mit ungesalzenem Reis servieren. Dazu reicht man gewaschene grüne Salatblätter, Dippsaucen und Kimchi, wenn man hat.