Linguine mit Steinpilzen

400 ml Gemüsebrühe
10 g getrocknete Steinpilze
200 g frische Steinpilze
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
75 g Creme fraiche
2 EL gehackte Petersilie
400 g Linguine

1. Die Gemüsebrühe erwärmen und die getrockneten Steinpilze darin ca. 20 Min. einweichen. Die frischen Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben teilen. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und hacken.

2. Frische Pilze im heißen Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Salzen, pfeffern und die getrockneten Steinpilze mit der Flüssigkeit angießen. Alles aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Creme fraiche und Petersilie einrühren.

3. Linguine al dente kochen und unter die Steinpilzmischung heben. Auf vorgewärmten Tellern servieren.

FERTIG !