Kalbsmedaillons

Zutaten:

8 Fleischmedaillons
4 EL Öl zum Braten
Salz und Pfeffer
4 Tomaten
200 g Salatgurken
1 Bund Dill
8 Scheiben Schinken, gekocht
8 Scheiben Käse (Gouda)
300 g Crème fraiche
2 TL Senf

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C (Gas 5-6, Umluft 6-8 Minuten bei 250°C) vorheizen.

Das Fleisch flachklopfen und im heißen Öl rundherum braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden, die Tomaten quer in Scheiben schneiden und entkernen. Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Dill hacken. Medaillons aus der Pfanne nehmen, auf ein Backblech legen und nacheinander mit Gurken, einer Hälfte Dill, Schinken, Tomaten und Käse belegen. Die Medaillons 6-8 Minuten überbacken. Creme Fraiche in den Bratensud rühren und 2 Minuten einkochen. Senf unterrühren, die Sauce über die Steaks gießen und mit restlichem Dill bestreuen.