Donauwelle vom Blech

Zutaten:

Für den Donauwelle-Teig:
300 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
500 g Weizenmehl (Typ 405)
1 P Backpulver
2 EL Kakao (den bitteren^^)
1 Gl. Sauerkirschen (oder frische)

Für die Creme:
1/2 l Milch
1 Päck. Vanillepudding
2 EL Zucker
250 g Butter
2 EL Kirschwasser

Für die Schokoglasur:
1 TL Kakaopulver (Bitter)
80g Butter
2 EL Zucker
2 EL Milch

Zubereitung:

Mit der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding zubereiten (siehe Anleitung auf der Puddingpackung) und abkühlen lassen.

Die Sauerkirschen waschen und entkernen. Weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einrühren. Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam in die Schaummasse einrühren. Den Teig teilen und in die eine Hälfte den Kakao einrühren. Tiefes Backblech mit Butter oder Margarine leicht ausfetten und mit Backpapier belegen. Den hellen Teig einfüllen und verstreichen. Nun darauf den Kakaoteig vorsichtig verstreichen. Die entkernten Kirschen auf der Kuchenmasse gleichmäßig verteilen. Im vor geheizten Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) (Umluft 160°C) etwas über eine halbe Stunde backen.

Donauwelle-Creme:
Weiche Butter cremig rühren. Langsam den abgekühlten Pudding und das Kirschwasser unterrühren. Das Backpapier vom Kuchen vorsichtig abziehen. Die Creme auf die Donauwelle glatt verstreichen und fest werden lassen.

Die Glasur:
Butter in einen Topf schmelzen, den Kakao und Zucker einrühren. Kurz aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und die Milch einrühren. Etwas abkühlen lassen und mit einen Löffel die Schokoglasur auf der Donauwelle ungleichmäßig verteilen.