Pilz - Pfannkuchen

Zutaten:

3 EL Dinkelmehl
9 EL Milch
3 Eier
750 g Pilze, Hallimasch und (oder) Violette Rötelritterlinge
1 Zwiebeln
Brühe
Wasser
Salz
Pfeffer
Petersilie
evtl. Butter

Zubereitung:

Es gibt viele leckere Pfannkuchen-Grundrezepte, da suche sich jeder aus, was ihm am liebsten ist. Folgendes Rezept gelingt immer:
Aus 3 El. Dinkelmehl, 9 El. Milch, 3 Eiern und einer Prise Salz einen Teig herstellen und mindestens 15 Min. ziehen lassen.

Pilze putzen (nicht waschen), selbstgesuchte Hallimasch und Violette Rötelritterlinge sind eine sehr gute Mischung. Hallimasch ist kräftig und der Ritterling mild, leichter Maggi-Geschmack.

Zwiebel fein schneiden, kurz andünsten, Pilze zugeben und zugedeckt 15 Min. (WICHTIG) kochen. Im eigenen Saft, evtl. Wasser zugeben, nicht zuviel, dann braucht nicht angedickt zu werden. Evtl. einen Stich Butter zugeben.

Pfannkuchen ausbacken, obige Angaben ergeben 4 Stück.
Pfannkuchen füllen, verzieren und genießen.