1 gelbe Paprika 2 Tomaten 1 kleine Zucchini 2 kleine Fenchelknollen 100 g Novita Salat 50 g Rucola 250 g Mozzarella 2 kleine rote Chicoreestauden 1 Knoblauchzehe 4 El Olivenöl 2 El Weißwein Essig Salz schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse und Salat putzen und waschen. Paprika in Streifen schneiden, Tomaten vierteln, Zucchini und Fenchel in Scheiben schneiden. Novita- und Rucolasalat in mundgerechte Stücke zerteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Zutaten in eine Schüssel geben. Chicoree halbieren, vom Strunk befreien und den Rand der Salatschüssel damit garnieren. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Aus Olivenöl und Essig ein Dressing bereiten, mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Knoblauchstücken abschmecken und über den Salat träufeln.