Curry Quinoa Salat

Zutaten:

250 g Alnatura Quinoa
50 g Karotten
250 ml Wasser
100 g Erbsen, gekocht
100 g Kichererbsen, gekocht
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
5 g Currypulver
2 g Kurkuma
3 g Salz
1 g Pfeffer

Zubereitung:

Quinoa unter fließendem Wasser waschen. Dann Quinoa mit der doppelten Menge Wasser ca. 15-20 Minuten kochen. Abkühlen lassen. Karotte schälen und auf der Gemüsereibe grob reiben. Quinoa mit Karottenraspeln, Erbsen, Kichererbsen und allen anderen Zutaten vermischen. Kurz durchziehen lassen.