Fischpfanne

Zutaten:

150 g Rotbarschfilet
65 g Vollkornreis
50 ml Gemüsebrühe
5 Kirschtomaten
1 Frühlingszwiebel
1/2 Petersilienwurzel
3 EL Sahne
1 EL Dillspitzen
2 TL Öl
Pfeffer, Salz
Zitronensaft
edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung:

Garen Sie den Reis. Säubern Sie den Fisch und schneiden ihn in grobe Stücke, die Sie anschließend salzen und pfeffern. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und die Petersilienwurzel in Würfel. Erhitzen Sie dann das 1 TL Öl in einer Pfanne und braten den Fisch darin an. Löschen Sie mit Zitronensaft ab und nehmen den Fisch heraus. Geben Sie nun 1 Tl Öl in die Pfanne und dünsten darin die Zwiebel und die Petersilienwurzel an. Gießen Sie dann die Brühe und die Sahne dazu und lassen das Ganze ca. 3 Minuten köcheln. Geben Sie dann den Fisch, die halbierten Kirschtomaten und den Dill dazu und schmecken mit Salz, Pfeffer und Paprika ab. Lassen Sie dann die Fischpfanne kurz ziehen.

48 g Kohlenhydrate, 590 Kalorien