Körnerbrötchen

Zutaten:

400 ml Wasser, lauwarm
42 g Hefe
10 g Honig
2 TL Salz
2 EL Essig (Apfelessig)
100 g Sonnenblumenkerne
450 g Mehl (Weizenmehl)
100 g Mehl (Roggenmehl)

Zubereitung:

Die Hefe in dem Wasser auflösen. Honig, Salz und Essig dazugeben und gut verrühren. 1 Minute ruhen lassen. Dann das Mehl hinzugeben und alles in der Küchenmaschine so lange rühren, bis der Teig von den Rändern losgeht, Minimum 2 Minuten. Dann mit Mehl bestäuben und daraus ca. 60 g große Kugeln formen. Diese auf ein Backblech setzen und oben längs einschneiden. Mit etwas Mehl bestäuben. Das Backblech unten in den kalten Ofen schieben und diesen dann ohne Umluft auf 210°C einstellen. Nach etwa 25 Minuten in die Saftpfanne etwa 500 ml kochendes Wasser einschütten, dann den Ofen wieder schließen. Gesamtzeit 40 Minuten, bis die Brötchen schön braun sind.