Holundersekt

Zutaten:

10 Holunderblütendolden
5 Liter Wasser
¼ Liter Essig (Weinessig)
1 kg Zucker
2 Zitrone(n), unbehandelte

Zubereitung:

Holunderblütendolden waschen und in einen Steintopf legen. Wasser, Essig, Zucker und in Scheiben geschnittene Zitronen darüber geben. Steintopf mit einem Tuch bedecken und an einem warmen, sonnigen Ort 2 - 4 Tage stehen lassen. Flüssigkeit durch ein Tuch gießen und in Flaschen füllen. Flaschen gut verkorken und mit einem Draht sichern. Die Flaschen an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach etwa 8 Tagen ist der Sekt fertig.