Überbackene Pilze

Zutaten:

500 gr. gemischte Pilze
1 kleine Zwiebel
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
5 EL. geriebener Emmentaler
4 EL. saurer Rahm
1 Bund Petersilie
Butter
4 kleinere, feuerfeste Förmchen

Zubereitung:

Pilze in grosse Stücke schneiden, zusammen mit der gehackten Zwiebel in der Butter ca. 5 Min. dünsten. Pilze in die eingefetteten Förmchen verteilen, leicht salzen. Eier mit Salz, Pfeffer, Muskat, saurem Rahm und 2 El Käse verquirlen. Petersilie hacken und beigeben. Die Masse über die Pilze verteilen und diese mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldgelb überbacken.