Champignons in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Herausnehmen und mit Zitronensaft beträufeln. In der Butter wird dann ein Eßlöffel Mehl angeschwitzt und mit brauner Brühe aufgegossen. Dann gibt man die Champingnons wieder hinein, würzt mit Pfeffer, Salz und Knoblauch und läßt alles ca. 10 Minuten kochen.