100 ml Essig-Essenz 200 ml Sherry; (medium) 200 ml Trinkwasser 2 Esslöffel Ahornsirup 5 Esslöffel Fenchelsamen
Zubereitung:
Die Essig - Essenz, den Sherry, das Wasser, den Ahornsirup und den Fenchelsamen in einem Topf geben und aufkochen lassen. Abkühlen lassen und in ein Verschließbares Gefäß geben. Etwa 2 Wochen ziehen lassen. Dann den Essig filtern und in ein oder zwei dekorative Flaschen umfüllen. Gut verschlossen 12 Monate haltbar.