500 g Schweineleber 2 El Mehl Salz weißer Pfeffer 2 große Zwiebeln 2 säuerliche Äpfel 3 El Keimöl 2 Würfel Brühe
Zubereitung:
Leber von Sehnen und Häuten befreien. Mehl, Salz und Pfeffer mischen und die Leber damit bestäuben. Zwiebeln in Ringe schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel- ringe und Apfelscheiben in einer Pfanne goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen. Leber im heißen Bratfett von beiden Seiten 3 - 5 Min. braten, herausnehmen. 1/4 l Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und die Brühwürfel darin auflösen. Leber mit Zwiebelringen und Apfelscheiben anrichten. Mit dem Saft servieren.