4 Lachsforellen, küchenfertig Salz 2 El Zitronensaft 4 El Mehl 4 El Butter 500 ml Sahne gem. Muskat Schale einer Zitrone 1 Tl getr. Melisse 4 El Paniermehl 2 cl Weißwein
Zubereitung:
Die Forellen von außen und innen mit Salz einreiben und mit Zitrone beträufeln. Die Forellen dann in Mehl wenden. Butter erhitzen und die Fische braten. Backofen auf 180°C vorheizen. Die Forellen in den Bräter legen. Die Sahne mit Muskat, Zitronenschale und der Melisse verrühren, über die Fische gießen und im Ofen 20 Minuten garen. Die Forellen anrichten. Paniermehl mit dem gesiebten Bratensaft mischen, Wein unterrühren. Aufkochen lassen und über den Fisch geben.