Überbackene Pilze

Zutaten:

1 kg beliebige Pilze (Champignons, Maronen, Pfifferlinge, Mischpilze)
3 Zwiebeln
50 g Butter
1 El Mehl
1/4 l saure Sahne
Salz
weißer Pfeffer
1 El Zitronensaft
1 Bund Petersilie
Butter zum Einfetten
30 g Semmelbrösel
100 g geriebener Gouda
30 g Butter

Zubereitung:

Pilze putzen, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln würfeln darin in 3 Minuten glasig braten. Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt dünsten. Deckel abnehmen. Bei starker Hitze die Flüssigkeit in 10 Minuten verdampfen lassen. Pilze mit Mehl überstäuben und die saure Sahne unter Rühren dazugeben. 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie fein hacken und untermischen. Eine flache feuerfeste Form einfetten und die Pilze reinfüllen. Mit Semmelbrösel und geriebenem Gouda bestreuen. Mit Butterflöckchen belegen. Unter den vorgeheizten Grill schieben und in 5 Minuten goldbraun überbacken.

Mit Schinkenwürfeln drinne und dazu Kartoffeln oder Nudeln.