Räucherfischsalat

Zutaten:

200 g geräucherter Rotbarsch
250 g geräucherter Heilbutt
200 g Schillerlocken
250 g Pfeffer - Makrele
350 g Räucherlachs am Stück
2 Salatgurken
2 Bund Dill
2 Zwiebeln
1 El Kapern
6 El Weißweinessig
1 Pr. Salz
1 Pr. Zucker
Pfeffer
4 - 6 El Öl

Zubereitung:

Räucherfische soweit nötig, häuten, dann entgräten und in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden. Alle Fischsorten getrennt beiseite stellen. Die Gurken waschen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenfleisch in kleine Würfel schneiden. Dill hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln, zusammen mit den Dill, den Kapern samt Kapernflüssigkeit zu den Gurkenwürfeln geben. Essig, wenig Salz und Zucker, Pfeffer und Öl dazugeben, alles mischen. Gurkensalat und die einzelnen Räucherfischsorten abwechselnd in eine Schüssel schichten und kalt stellen. Vorm Servieren mit Dillzweigen garnieren.