Die Magarine,Schmalz,Zucker,Eigelb,Mehl,Salz,Ziebackbrösel und den abrieb der Zitrone mit ein ander vermengen und kalt stellen.Nach ca. 1std formt man aus dem Teig kleine Kugeln,und taucht sie dann in Eiweiß ein und wälst sie in den geriebenen Mandeln.Danach legt man die Kugel auf ein Backblech und drückt mit dem Stiel eines Kochlöffels vorsichtig eine vertiefung in die Kugelmitte.Da füllt man etwas Marmelade rein. Das ganze dann für ca.15-18Min auf mittlerer Schiene Backen bis sie hell braun sind