Vegetarisches Kürbisgulasch

Zutaten:

700 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
ca. 1/4 L Wasser
2 EL Balsamico-Essig
3 gehäufte TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Mayoran
1 TL Kümmel
3 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
1 TL Maisstärke

Zubereitung:

Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm). Den Zwiebel klein schneiden und bei geringer Hitze im Olivenöl dünsten. Das Paprikapulver schnell unterrühren und gleich mit Essig ablöschen. Mit 1/8 L Wasser aufgießen. Die Kürbiswürfel dazugeben. Die Gewürze (Majoran, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer) beimengen. Das Gulasch bei dünsten lassen (nicht bei hoher Hitze). Wenn das Wasser sicher verkocht hat, wieder mit 1/8 L Wasser aufgießen. Dünsten bis die Kürbiswürfel bissfest durchgekocht sind (nicht zerkochen). 1/16 L Wasser mit 1 TL Maisstärke anrühren und gut in die Menge untermischen, nochmals kurz aufkochen (der Saft dickt ein).