Gebackene Forelle

Zutaten:

2 frische, küchenfertige Forellen
1 Zitrone
2 Zweige Rosmarin
1 Bd. Petersilie
Salz,
frisch gem. Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

Zu Beginn zunächst den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene einschieben. Die Forellen waschen und trocknen. Alu - Folie zum Einwickeln der Forelle ausbreiten und ordentlich mit Olivenöl einpinseln, so bleibt der Fisch später nicht daran kleben. Für die gebackene Forelle nun diese von innen sowie von außen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Mitte der Alu - Folie legen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone in ganz feine Scheiben schneiden. Schließlich noch den Rosmarin sowie die Petersilie auf den Forellen verteilen, zum Schluss noch einige Zitronenscheiben darauf legen. Die Alu - Folie auf beiden Seiten nach oben klappen und verschließen. Die gebackene Forelle nun auf das Backblech legen und ca. 25 Minuten garen lassen. Zu der gebackenen Forelle passen Ofenkartoffeln.