Metallspieße einfetten, Holzspieße 20 Min. in Wasser einweichen. Die Korianderblätter fein hacken. Zwiebel, Chilischoten und gehackte Korianderblätter in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel, Joghurt mit Cumin, Ingwer, Knobi, gem. Koriander, Salz, Chilipulver, Piment und Garam Masala verrühren, zur Zwiebelmischung geben und alles gut vermengen. Das Lammfleisch zu der Mischung geben und gut durchkneten. In 10 - 12 Portionen teilen. Je eine Portion um einen Spieß legen, dabei mit der Hand zu einem Bällchen formen. Die Spieße mit Öl bestreichen und im Backofengrill bei mittlerer Hitze garen. Mit Chilipulver, Korianderblätter und Zitronenspalten garnieren.
Koch Hanse das Kochforum
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13.10.2012 14:16
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