Käsepfanne

Zutaten:

2 Schweinekoteletts
1 Knoblauchzehe
2 EL Butterschmalz
100 g Speck
2 Zwiebeln
8 Kartoffeln
80 g geriebenen Emmentaler
2 Eier
0.25 l Sauerrahm
Paprika
Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Koteletts mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in Mehl wenden. in Butterschmalz mit der halbierten Knoblauchzehe aromatisiert beidseitig anbraten. Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Speck und Zwiebel gewürfelt in der Pfanne anziehen und die weich gekochten und geschälten Kartoffeln zugeben. Den Käse fein reiben. Die Kartoffeln mit dem Sauerrahm - Eier- Gemisch begießen. Koteletts obenauf legen und mit Käse bestreut im Backofen 30 Minuten backen.