Puten

Die Pute ist auch als Truthahn oder Puter bekannt. Sie werden in zwei Altersklassen aufgeteilt. Einmal die Jung Pute, die 3 - 4 Monate alt ist und zwischen drei und fünf Kilogramm wiegt. Ausgewachsen sind sie nach etwa 22 Wochen, wo ein Truthahn schon gut 18 Kilo schwer sein kann. Als einziges Geflügel hat die Pute zwei Sorten von Fleisch. Das helle zarte und das dunkele aromatische Fleisch.

Man teilt die Pute in mehre Teilstücke.
In das helle zarte und magere Brustfleisch, welches auch das größte Teilstück der Pute ist. Es eignet sich besonders als Braten, Rouladen aber auch als Schnitzel oder Geschnetzeltes.
Die Oberkeulen haben ein dunkleres kräftiges Fleisch, was sich besonders gut als Gulasch aber auch als Braten eignet.
Das dunkle aromatische Fleisch der Unterkeule eignet sich gut zum Braten oder Schmoren.
Die Flügel mit ihrem hellen Fleisch kann man gut in Suppen geben aber sie eignen sich auch gut zum Grillen.