Gebratener Spargel

Zutaten:

1,5 Kg frischen Spargel (Bleichspargel oder Grünspargel)
ca. 3 EL sehr mildes Olivenöl oder Walnußöl
Salz
Prise Zucker

Zubereitung:

Der frische Spargel wird gewaschen und geschält. Die holzigen Enden werden schräg abgeschnitten. Der Spargel wird anschließend jeweils schräg in etwa 5 cm lange Stücke geschnitten. Das sehr milde Oliven- oder Walnußöl in eine beschichtete Pfanne geben und erhitzen. Spargel im heißen Öl goldbraun braten und mit Salz und gegebenenfalls einer Prise Zucker abschmecken. Den gebratenen Spargel zum Abschluss noch auf ein Tuch geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.