Hirsebrei

Zutaten:

1 l Milch
1 El Butter
3 El Honig
1 Tl Salz
1/2 unbehandelte Zitrone
200 g Hirse
50 g Zucker
1 Tl Zimt

Zubereitung:

Die Milch mit der Butter, dem Honig, Salz und der gewaschenen, fein abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen. Die gewaschene Hirse unterrühren und zugedeckt etwa 1 Stunde auf milder Hitze ausquellen lassen, bis ein sämiger Brei entstanden ist. Den Brei in einer Schüssel anrichten und mit Zimtzucker bestreuen. Wenn sie etwa 50 g gewaschene Sultaninen oder Rosinen mit kochen, können sie ihrem Gaumen eine Freude machen.