Türkische Halva

Zutaten:

5 Eiweiß
300 g Zucker
100 g gemischte Kandierte Früchte
150 g Mandeln
130 g Honig
2 Oblaten

Zubereitung:

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker einrühren und so lange weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist. Zerlassenen Honig dazu geben und über Dampf unter ständigem Rühren 25 Minuten kochen. Wenn die Masse schon dick ist, geschälte, grob gehackte Mandeln, feingeschnittene, kandierte Früchte darunterühren, mit einen nassen Messer auf eine Oblate streichen, die andere Oblate darauflegen, gleichmäßig pressen, einen Tag kühl stellen. Vor dem Servieren in schmale Streifen schneiden.